როგორია ინდური საუზმის კულტურა?

ინდოეთის საუზმის კულტურა საკმაოდ მრავალფეროვანია და შეიძლება განსხვავდებოდეს სხვადასხვა რეგიონში. ვინაიდან ინდოეთი დიდი ქვეყანაა, საუზმის შეღავათები განსხვავდება რეგიონის მიხედვით. ინდოეთის ზოგიერთ რაიონში საუზმეს ხშირად მსუბუქ და ჯანსაღ საკვებთან ერთად მიირთმევენ. მაგალითად, იდლი და დოსა, პოპულარული საუზმის კერძი სამხრეთ ინდოეთიდან, არის მსუბუქი ნამცხვრები, რომლებიც მზადდება ფერმენტირებული ბრინჯისა და ოსპის ფქვილისგან. ამ ნამცხვრებს მიირთმევენ ბოსტნეულის ღვეზელთან ერთად, რომელსაც სამბჰარი ეწოდება. ასევე სასურველია მარცვლეულის კერძები, როგორიცაა უფმა და პონგალი, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა ჯიშებში სამხრეთ ინდოეთში და ჩვეულებრივ მიირთმევენ ქოქოსის რძესთან ან იოგურტთან ერთად. ჩრდილოეთ ინდოეთში საუზმე ზოგადად შეიძლება იყოს უფრო მძიმე და შემავსებელი. მაგალითად, პარატა, პოპულარული ჩრდილოეთ ინდური საუზმის კერძი, არის ღრმად შემწვარი პური და ხშირად მიირთმევენ კარაქთან ან იოგურტთან ერთად. გარდა ამისა, ბრინჯის მარცვლეული, რომელსაც ეწოდება პოჰა, კარტოფილის პური, რომელსაც ალო-პარანტა ჰქვია, და ჩიჩილაკის კერძი, სახელწოდებით chole bhature, ასევე სასურველი საუზმეა. საუზმის სხვადასხვა ვარიანტები ასევე ხელმისაწვდომია ინდოეთის სხვა ნაწილებში. მაგალითად, ხრაშუნა თოვლის ბურთის ფორმის პური, სახელად ვადა პავ, რომელიც პოპულარულია დასავლეთ ინდოეთში, მიირთმევენ ფერმენტირებული ბრინჯისა და ოსპის ფქვილისგან დამზადებულ ნამცხვარს, როგორც სამხრეთ ინდოეთის იდლი და დოზა. აღმოსავლეთ ინდოეთში, შემწვარი ნამცხვრები, რომელსაც ეწოდება ლუჩი, ცხარე კარტოფილი, რომელსაც ეწოდება ალო დუმი, და დესერტები, რომელსაც პიტა ეწოდება, საუზმისთვის სასურველი საკვებია. ინდოეთში საუზმეს ჩვეულებრივ სახლში ამზადებენ და ოჯახის წევრები ერთად იკრიბებიან, რომ ერთად დაიწყონ დღე. გარდა ამისა, ქუჩის მოვაჭრეები და რესტორნები სთავაზობენ მრავალფეროვან ვარიანტს მათთვის, ვისაც სურს საუზმე. საუზმეზე ძირითადად სასურველია ისეთი სასმელები, როგორიცაა ჩაი, ყავა ან ხილის წვენი. ინდოეთის საუზმის კულტურა გაჟღენთილია მდიდარი და მრავალფეროვანი კულინარიული მემკვიდრეობით. თითოეულ რეგიონს აქვს საკუთარი უნიკალური საუზმის კერძები და რეცეპტები, რომლებიც ასახავს ქვეყნის კულტურულ მრავალფეროვნებას.